Рогачевская молочка в надежных руках!
Для Елены Федоровны родная лаборатория, которую она возглавляет уже около 10 лет, давно стала второй семьей. Она ценит и уважает каждого своего работника, зарекомендовав себя строгим, требовательным и принципиальным руководителем.
– На плечах коллектива лаборатории лежит серьезная и крайне ответственная задача – контроль качества выпускаемой продукции. Ведь от этого зависит безопасность продуктов, которые попадают на стол к детям и взрослым, – отметила Елена Аземша. – Мы осуществляем контроль качества по всей цепочке производства продукции – от приемки молока-сырья до выпуска готового продукта. Критериев оценки много, и все они прописаны в нормативной документации. К каждой партии прикладывается удостоверение качества и безопасности пищевой продукции. Кстати, это обязательный документ и при отгрузке на экспорт.
Среди показателей качества сырья в инструкциях прописан и вкус.
– При определении органолептических свойств молока обращаем внимание на его цвет, однородность, консистенцию, запах и вкус. Молоко с посторонним, не свойственным ему цветом, вкусом и запахом в производство не допускается, – объяснила Елена Федоровна.
Немаловажное значение уделяется и санитарии на всех этапах производства.
– Не так давно в лабораторном блоке провели капитальный ремонт, обновили оборудование. Учли все требования и по санитарии, и по вентиляции, и по микроклимату в помещениях лаборатории, – сообщила начальник.
На Рогачевском МКК в сутки перерабатывают 1400 тонн молока, которое идет на производство более 80 видов продукции. Ежедневно вырабатывают минимум 40 партий сгущенки и 10 партий сыров, а еще цельномолочную продукцию и детское питание.
– Объемы очень большие. Поэтому не все выдерживают нагрузки – лаборанты у нас в дефиците. В нашей работе важны терпение, пунктуальность, аккуратность, внимание к деталям и точное следование инструкциям. Все эти качества более характерны для женщин. Возможно, поэтому на нашем предприятии в лаборатории работают только женщины. Каждая из них искренне болеет за свое дело. Коллектив у нас дружный и ответственный, – подчеркнула Елена Федоровна. – Среди моих коллег есть и такие преданные своему делу люди, кто проработал здесь всю жизнь с одной-единственной записью в трудовой книжке. К примеру, Людмила Коваленко, которая 1 августа уходит на заслуженный отдых. Людмила Владимировна – пример настоящего трудолюбия, дисциплинированности и добросовестности для молодой смены.
Руководить огромной лабораторией и тем более женским коллективом – задача не для слабых. А Елена Аземша и не из таких. И можно не сомневаться, что с такими профессионалами, как Елена Федоровна и ее коллеги – специалисты производственной лаборатории, будущее Рогачевского МКК – в надежных руках!